Danie, które zawsze możemy zrobić, bo składniki zawsze mamy w domu :) I najważniejsze: zawsze wychodzi! :)


Składniki:

Farsz:
mieszanka warzywna (może być mrożona): marchew, kukurydza, groszek, fasolka szparagowa, papryka czerwona, pomidory, ogórki, brokuły... wedle uznania - najważniejsze to zachowanie różnorodności i kolorów :)
1 cebulka
4 pieczarki
1 polędwiczka wieprzowa
szklanka bulionu warzywnego
sos jogurtowo - czosnkowy, np. Helmanz
przyprawy: kompleksowa do mięs, np. przyprawa do karkówki, bazylia, słodka papryka, sól, pieprz

Ciasto na naleśniki:
1 jajko
5 łyżek mąki
szczypta soli
i wody (lub mleka) tyle, żeby ciasto było w konsystencji "lejącej"
do ciasta można dosypać mąki kukurydzianej i zamiast zwykłej wody dolać wodę gazowaną - naleśniki będą bardziej chrupiące. Można też wsypać trochę otrębów pszennych - nie wpływają na smak, ale zapewniają lepsze trawienie.

Przygotowanie:
Polędwiczkę wieprzową kroimy na małe kawałeczki i posypujemy przyprawą do mięs, solą i pieprzem. Na patelni teflonowej rozgrzewamy niewielką ilość oliwy i smażymy mięsko do zarumienienia. Dodajemy posiekaną cebulę. Dusimy, po czym dorzucamy pieczarki (mogą być starte na dużych oczach tarki). Następnie wsypujemy przygotowane warzywa - mogą być pokrojone w kosteczkę lub pocięte na paseczki. Posypujemy je czerwona słodka papryką i bazylią. Wlewamy bulion. Całość dusimy do czasu, aż mięsko będzie miękkie, a bulion wyparuje.

Rozrabiamy ciasto na naleśniki i smażymy je tak, aby były troszkę grubsze niż typowe naleśniki - coś a la tortilla.

A kiedy farsz jest już gotowy, na talerzu składamy naleśnika na pół, w środek chowamy farsz, który polewamy z wierzchu sosem jogurtowo - czosnkowym. Dekorujemy nacią pietruszki i czerwoną papryką. Pychota! :)


W wersji wegetariańskiej całość przygotowujemy jak powyżej, tylko bez mięsa, oczywiście :)


____________________________
zdjęcie pochodzi ze strony: http://polki.pl/work/privateimages/formats/E/15834.jpg